Chili Öl Rezept 🌶😋 einfach herstellen
Share
Hier ist ein leckeres Rezept für Chili-Öl, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt:
Zutaten:
- 250 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
- 50 g getrocknete Chiliflocken (du kannst je nach gewünschter Schärfe milde oder scharfe Chiliflocken verwenden)
- 2 TL Sichuan-Pfefferkörner
- 3 Sternanis
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in dünne Scheiben geschnitten
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Zubereitung:
Vorbereitung der Zutaten:
- Chiliflocken in eine hitzebeständige Schüssel geben.
- Sichuan-Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter und die Zimtstange bereitstellen.
- Knoblauch fein hacken und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.
Öl erhitzen:
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sobald das Öl warm ist, die Sichuan-Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter und die Zimtstange hinzufügen.
- Die Gewürze etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie ihr Aroma an das Öl abgegeben haben. Achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.
Knoblauch und Ingwer hinzufügen:
- Den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben in das Öl geben.
- Weiterhin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Auch hier darauf achten, dass nichts verbrennt.
Öl abseihen:
- Das heiße Öl durch ein Sieb in die Schüssel mit den Chiliflocken gießen. Vorsichtig, das Öl ist sehr heiß und kann spritzen.
- Die Gewürze und Aromastoffe aus dem Öl entfernen, sodass nur das gewürzte Öl und die Chiliflocken übrig bleiben.
Würzen:
- Sojasauce, Zucker und Salz in die Schüssel mit dem Chili-Öl geben und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Abkühlen lassen:
- Das Chili-Öl vollständig abkühlen lassen.
- In ein sauberes Glas oder eine Flasche umfüllen und verschließen.
Anwendung:
Dieses Chili-Öl ist vielseitig einsetzbar. Du kannst es über Nudeln, Reisgerichte, Gemüse, Fleisch oder Suppen träufeln. Es verleiht jedem Gericht eine wunderbare Schärfe und Tiefe.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!