Chili Öl Rezept 🌶😋 einfach herstellen

Hier ist ein leckeres Rezept für Chili-Öl, das dir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt: 

Zutaten:

• 250 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
• 50 g getrocknete Chiliflocken (du kannst je nach gewünschter Schärfe milde oder scharfe Chiliflocken verwenden)
• 2 TL Sichuan-Pfefferkörner
• 3 Sternanis
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Zimtstange
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 5 cm), in dünne Scheiben geschnitten
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Zucker
• 1 TL Salz

Zubereitung:

Vorbereitung der Zutaten:

1. Chiliflocken in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Sichuan-Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter und die Zimtstange bereitstellen.
3. Knoblauch fein hacken und Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

Öl erhitzen:

1. Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Sobald das Öl warm ist, die Sichuan-Pfefferkörner, Sternanis, Lorbeerblätter und die Zimtstange hinzufügen.
3. Die Gewürze etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen, bis sie ihr Aroma an das Öl abgegeben haben. Achte darauf, dass die Gewürze nicht verbrennen.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen:

• Den gehackten Knoblauch und die Ingwerscheiben in das Öl geben.
• Weiterhin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten braten, bis der Knoblauch goldbraun ist. Auch hier darauf achten, dass nichts verbrennt.

Öl abseihen:

• Das heiße Öl durch ein Sieb in die Schüssel mit den Chiliflocken gießen. Vorsichtig, das Öl ist sehr heiß und kann spritzen.
• Die Gewürze und Aromastoffe aus dem Öl entfernen, sodass nur das gewürzte Öl und die Chiliflocken übrig bleiben.

Würzen:

• Sojasauce, Zucker und Salz in die Schüssel mit dem Chili-Öl geben und gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Abkühlen lassen:

• Das Chili-Öl vollständig abkühlen lassen.
• In ein sauberes Glas oder eine Flasche umfüllen und verschließen.

Anwendung:

Dieses Chili-Öl ist vielseitig einsetzbar. Du kannst es über Nudeln, Reisgerichte, Gemüse, Fleisch oder Suppen träufeln. Es verleiht jedem Gericht eine wunderbare Schärfe und Tiefe.

Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!